Teig: 100 g Mehl, ¼ Teel. Salz, 3 Eier, 3 dl Milch, ½ dl Wasser, 30 g Zucker
Früchte: Ananas, Grapefruit, Rum, Honig (2 Std. einlegen)
1 Kugel Vanilleeis dazu, und Puderzucker (Deko).
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Grilled Chicken und Lobster mit kubanischem Eintopf u. Bohnenreis
Reis: schwarze Bohnen einen Tag einlegen, Bohnen kochen 2-3 Std.
Zwiebeln, Reis kochen anschl. zusammen ½ Std. fertig kochen.
Schweinvoressen: anbraten, Pfeffer-Honig marinieren
Bratensauce: Rotwein, Rosmarin, Zwiebeln, kochen lassen, anschl. zusammenlegen 2 Std. fertig kochen.
Grill: Hühnchenschenkel, Salz, Pfeffer
Lobster ½ schneiden, Oel, Dill, Knoblauch marinieren.
Thunfisch Carpaccio auf Tomatenscheiben
Thunfisch fein schneiden (frisch, kurz vor dem Servieren)
Marinade: Olivenöl, Balsamico, Limette, junge Zwiebeln, Salz, Pfeffer
grosse Tomaten in Scheiben schneiden
Thunfisch in Marinade einlegen (5 Min.)
Thunfisch auf Tomatenscheiben legen, Schnittlauch, nochmals wenig Pfeffer, Salz (Deko)
Hemingway Suppe
Olivenöl, Zwiebeln anbraten, Tomaten geschält, Tomatenmark,
rote Paprika geschält, Kartoffelwürfeli, (alles pürieren)
Paprikawürfeli, ital. Kräuter, Peterli, Paprika süss, Salz,
Calimariringe, Fischbäggli, grosse Crevetten.
Banana Chips
lange dünne Bananenscheiben in Erdnussöl frittieren
Kuba – Michis Ferienerinnerungen in die Pfanne gehauen
Aperitiv
Esperanza – Limonen, Rohrzucker, Rum, Eis-gehackt, grüner Pfefferminz Likör
Menü
Thunfisch Carpaccio auf Tomatenscheiben
Grilled Chicken und Lobster mit kubanischem Eintopf und Bohnenreis