Tomaten-Dattel-Tatar mit gebratenen Gambas und Tomatencrème

Panzerotti mit Taleggio auf Rucolaschaum

Frozen Bloody Mary

Brasato di Manzo al Barbaresco mit Selleriepüree

Ricottasoufflee mit Apfelsauce

Die Gänge 1, 2, 4 und 5 waren inspiriert von Mario Gamba’s „Cucina del Sole“, erschienen bei der Collection Rolf Heyne, München, 2005. Grazie, Mario!